18,5/20
Domaine Sautereau Sancerre, 2019, AOC
”Frisk, mineralsk næse. Sprød tør smag med flere mineralske bidrag, et næsten poetisk mellemspil med vanillebolcher og meget modne stikkelsbær og en diskret, velplaceret syre, der fortsætter langt ud i eftersmagen. À propos det poetiske mellemspil er det en vellykket og poetisk Sauvignon Blanc, der hæver druen fra det bidske til det elegante, så traditionel druekarakter har den ikke, men noget mere ophøjet, forfinet, raffineret – samtidig med at den holder sin rene, rolige, overlegne stil. De fineste fisk står i kø for at møde den.”